Self-hosted означает, что вы сами размещаете приложение: на VPS, локальном сервере или рабочей машине. Это дает больше контроля над данными, доступами и интеграциями.
Минус в том, что ответственность за обновления, безопасность, резервные копии и стабильность тоже остается на вас.
Термин
Self-hosted
Формат запуска, при котором сервис работает на вашем сервере или компьютере.